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Nuestras soluciones para la producción de dulces

Los dulces son muy populares. Ya sean dulces o salados, fríos o calientes, el ancho de banda abarca desde caramelos, confitería y chocolate hasta helados, chicles y masas crudas. Debido a la gran diversidad de preferencias individuales, la producción debe ser muy flexible. Esto exige una enorme capacidad de innovación por parte de los fabricantes de equipos para la producción de dulces y de este tipo de productos. Se requiere un alto grado de automatización y seguridad en los procesos. Cada paso, desde el procesamiento de las materias primas hasta el embalaje, es importante.

Objetivos importantes

Alta disponibilidad

En la producción de dulces se utiliza tecnología de equipos que garantiza procesos de producción continuos sin tiempos de inactividad.

Fácil limpieza

Las instalaciones de producción deben poder limpiarse de manera sencilla y eficiente para cumplir con los estándares de higiene y garantizar la calidad de los productos de confitería.

Digitalización con futuro

La integración de tecnologías digitales y la conexión en red de las instalaciones de producción permiten una regulación en lazo abierto eficiente y optimizan todo el proceso de fabricación.

Trazabilidad completa

Las materias primas deben ser trazables hasta el producto final para cumplir con los requisitos legales y supervisar con precisión la calidad del producto.

Nuestras soluciones para la producción de dulces

Proceso de producción de productos de confitería

Dosificación

En la producción de dulces, reviste gran importancia el enriquecimiento de masas cocidas, como por ejemplo gelatinas, masas para caramelos duros y masticables, mediante la adición de colorantes, aromas o ácidos. Los requisitos del proceso para la fabricación de dulces son elevados. Por lo general, estas máquinas están integradas en sistemas de control de nivel superior. Las máquinas deben dosificar, mezclar y verter con precisión y, al mismo tiempo, cumplir con los más altos estándares de higiene.



Sus requisitos

  • Máquinas duraderas
  • Ingeniería de accionamiento robusta
  • Limpieza sencilla
  • Digitalización, monitoreo y conectividad con visión de futuro
  • Trazabilidad completa

Nuestra solución

Tecnología de control MOVI-C® Tecnología de control MOVI-C® Visualización MOVI-C® Visualización MOVI-C® Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de ingeniería MOVISUITE® Software de ingeniería MOVISUITE® MOVI-C® Tecnología de armarios de control MOVI-C® Tecnología de armarios de control Motorreductores de variación VARIBLOC® / VARIMOT® Motorreductores de velocidad variable VARIBLOC® / VARIMOT® Soluciones de accionamiento para agitadores Soluciones de accionamiento para agitadores Software para la planificación de proyectos Software para la planificación de proyecto

Conchado

En el proceso de conchado, todo depende de una aplicación efectiva de la fuerza de cizallamiento en el producto a laminar. Se requieren fuerzas de cizallamiento elevadas. Esto es posible cuando el calor de fricción generado puede disiparse de manera segura gracias a la buena transferencia de calor en las zonas periféricas.



Sus requisitos

  • Componentes de automatización de larga duración
  • Altos pares de salida y cargas radiales
  • Tecnología de transmisión optimizada para la aplicación
  • Electrónica de accionamiento robusta para una alta seguridad del proceso
  • Motores de CA energéticamente eficientes

Nuestra solución

Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de ingeniería MOVISUITE® Software de ingeniería MOVISUITE® tecnología de seguridad tecnología de seguridad Tecnología de armarios de control MOVI-C® Tecnología de armarios de control MOVI-C® Motores síncronos MOVI-C® DR2C.. Motores síncronos MOVI-C® DR2C.. Motorreductores Motorreductores Motorreductores para agitadores y mezcladoras Motorreductores para agitadores y mezcladoras Soluciones de accionamiento para agitadores Soluciones de accionamiento para agitadores

Embalaje

El embalaje de los dulces es extremadamente importante. Un buen embalaje involucrará emocionalmente al cliente en una historia y en su producto. Muchos fabricantes diseñan embalajes creativos para dulces y chocolates que deben hacer que los productos sean los más visibles en los estantes de las tiendas.

Sus requisitos

  • Requisitos
  • Cambios rápidos de formato
  • soluciones de accionamiento energéticamente eficientes
  • funcionamiento confiable de la planta

Nuestra solución

Tecnología de control MOVI-C® Tecnología de control MOVI-C® Visualización MOVI-C® Visualización MOVI-C® Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de ingeniería MOVISUITE® Software de ingeniería MOVISUITE® Sistema modular de automatización MOVI-C® Sistema modular de automatización MOVI-C® Servomotores síncronos CM3C.. Servomotores síncronos CM3C.. Motorreductores Motorreductores Soluciones de potencia y energía Soluciones de potencia y energía StarterSET StarterSET Ensacadora FFS horizontal Ensacadora FFS horizontal

Moldes

Para dar forma a las masas y pastas se requieren varios pasos de procesamiento. Por lo general, en esta etapa se extiende la masa hasta el grosor prescrito y, a continuación, se corta con diferentes moldes.

Sus requisitos

  • Máquinas duraderas
  • Ingeniería de accionamiento robusta
  • Limpieza sencilla
  • Digitalización, monitoreo y conectividad con visión de futuro
  • Trazabilidad completa

Nuestra solución

Tecnología de control MOVI-C® Tecnología de control MOVI-C® Visualización MOVI-C® Visualización MOVI-C® Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Software de ingeniería MOVISUITE® Software de ingeniería MOVISUITE® MOVI-C® Tecnología de armarios de control MOVI-C® Tecnología de armarios de control Accionamientos MOVI-C® Accionamientos MOVI-C® Motorreductores de variación VARIBLOC® / VARIMOT® Motorreductores de variación VARIBLOC® / VARIMOT® Soluciones de accionamiento para agitadores Soluciones de accionamiento para agitadores Software para la planificación de proyectos Software para la planificación de proyecto

Fabricación de chicle

El chicle se considera uno de los dulces más antiguos y conocidos. Los chicles se presentan en muchas formas y sabores, para el cuidado dental o como producto médico. Los pasos esenciales en la fabricación de chicle son la fusión de la masa masticable, la mezcla de los ingredientes, el moldeado, el enfriamiento y el embalaje.

Sus requisitos

  • Máquinas duraderas
  • Ingeniería de accionamiento robusta
  • Limpieza sencilla
  • Digitalización, monitoreo y conectividad con visión de futuro
  • Trazabilidad completa

Nuestra solución

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Life Cycle Services

En SEW-EURODRIVE, entendemos por «Life Cycle Services» los servicios y prestaciones, así como los recursos y herramientas, a lo largo de todo el ciclo de vida de su planta. Desde la orientación inicial hasta el uso y la modernización de sus máquinas y plantas.

Servicios y prestaciones más solicitados en el ámbito de la producción de dulces:

Con mucho gusto le prepararemos un paquete de servicios a medida, totalmente adaptado a sus necesidades y escalable en cualquier momento.

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